Buttermilch-Pfannkuchen mit Beeren

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 400 g Himbeeren
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 cl Orangenlikör (für Kinder weglassen)
  • 250 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 500 ml Buttermilch
  • 150 g Weihenstephan Butter

Zubereitung

  • Die Hälfte der Himbeeren mit Puderzucker und Orangenlikör mixen – am besten etwa 10 Min. lang, so wird die Sauce schön cremig. Himbeersauce durch ein Sieb streichen.

  • Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eier trennen, Eigelb und 500 ml Buttermilch mit dem Mehl verrühren, 3 EL Butter schmelzen und ebenfalls unterrühren. 15 Min. ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter knapp handtellergroße goldene Pfannkuchen ausbacken. Mit restlichen Beeren und Sauce anrichten. Dazu passt halbsteif geschlagener Weihenstephan Schlagrahm.



Schokopancakes mit Schokosauce und Himbeeren
Zum Rezept
Blaubeer-Milchreis-Tartes
Zum Rezept
Apfel-Zimt-Muffins
Zum Rezept
Bananen-Cupcakes
Zum Rezept
Waffeln mit weißer Schokolade und Aprikosenkompott
Zum Rezept
Gewürz-Kakao-Waffeln mit Mascarpone Joghurt
Zum Rezept
Brownies mit Birnen
Zum Rezept