Joghurtreis mit Früchten

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 25-30 Minuten
Niveau: einfach

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Zutaten

  • 300 g Basmatireis
  • 200 ml Maracujanektar
  • 1 unbehandelte Orange
  • 300 g Weihenstephan Joghurt 0,1 % Fett
  • 3 EL Honig
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 reife Mango
  • Mark 1/2 Vanilleschote
  • 4 EL Kürbiskerne

Zubereitungszeit
25-30 Minuten
Niveau
einfach
  1. Reis nach Packungsanweisung zubereiten, dabei 200 ml des Kochwassers durch Maracujanektar ersetzen. Reis auskühlen lassen. Orange waschen, trocken tupfen, 2 TL Schale abreiben und Orange auspressen.
  2. Joghurt mit Honig und Orangenabrieb verrühren, Reis vorsichtig unterheben, in Schälchen füllen und kalt stellen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und würfeln. Vanillemark mit 4 EL Orangensaft verrühren und Früchte damit marinieren.
  3. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Früchte auf dem Joghurtreis anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.