Zitronen-Joghurt-Eis mit Basilikum

Zutaten

• Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und -abrieb sowie 50 g Lemon Curd und Basilikum verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

• Eismasse in einer Eismaschine ca. 1 Std. kühlen. Anschließend z. B. in eine kleine Auflaufform streichen, mit Frischhaltefolie bedecken und noch einmal ca. 2 Std. im Gefrierfach fest werden lassen.

• Alternativ Eimasse in eine Schüssel füllen und die Eismasse im Gefrierfach 1 Std. kühlen. Anschließend mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und erneut 1 Std. kühlen. So weitermachen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Eismasse anschließend in eine kleine Auflaufform streichen, mit Frischhaltefolie bedecken und noch einmal ca. 2 Std. im Gefrierfach fest werden lassen.

• Restlichen Lemon Curd mit etwas Wasser verrühren und auf acht Dessertteller verteilen. Je 2 Eiscremekugeln darauf setzen und mit Zitronenabrieb und Basilikumblättern garnieren.