Gesamtzeit: 1 Std 20 Min
Niveau: Einfach
Zutaten für den Teig:
Zutaten für die Füllung:
Für den Mürbeteig die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten verkneten. Mürbeteig ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung Spargel im unteren Drittel schälen, waschen, sorgfältig trocken tupfen und die holzigen Enden entfernen.
Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine längliche Tarteform (alternativ eine runde Form mit 26 cm Ø) ausfetten. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen, in die Form legen und einen Rand formen. Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Spargel auf dem Teigboden verteilen.
Für den Guss Eier und Sahne miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Den Parmesan fein reiben und unterheben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Spargel verteilen.
Die Quiche im Ofen auf der mittleren Schiene 30–35 Min. backen, bis die Oberfläche appetitlich goldbraun ist.
