Vanillequarkstrudel auf Pfirsich-Maracuja Sauce

Name: Vanillequarkstrudel auf Pfirsich-Maracuja Sauce
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 3 Eier; 80 g Zucker; 1 Packung Vanillepudding zum kalt anrühren; 200 g zerbrochene Löffelbiskuits; 700 g Weihenstephan Vanillequark; 3 Packungen Strudelteig á 100 g aus dem Kühlregal oder selbst gemacht (250 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Speiseöl, 100 ml lauwarmes Wasser); 2 grob geriebene Äpfel; 6 EL Weihenstephan Milch; 3 EL Weihenstephan Schlagrahm; 150 g Weihenstephan Fruchtquark Pfirsich-Maracuja; 100 ml Weihenstephan Milch

Zutaten

Für 8 Personen

Zutaten für den Strudel

3 Eier
80 g Zucker
1 Packung Vanillepudding zum kalt anrühren
200 g zerbrochene Löffelbiskuits
700 g Weihenstephan Vanillequark
3 Packungen Strudelteig á 100 g aus dem Kühlregal oder selbst gemacht (250 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Speiseöl, 100 ml lauwarmes Wasser)
2 grob geriebene Äpfel
6 EL Weihenstephan Milch
3 EL Weihenstephan Schlagrahm

Zutaten für die Sauce

150 g Weihenstephan Fruchtquark Pfirsich-Maracuja
100 ml Weihenstephan Milch

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Vanillepudding-Pulver mit der Milch glatt rühren und mit dem Eierschaum und den Löffelbiskuits unter den Vanillequark heben.
Den Strudelteig ausrollen und mit den Händen so dünn wie möglich ausziehen. Je dünner der Teig desto knuspriger wird das Gebäck. Die Vanillemasse dünn auf eine Hälfte des Teiges streichen und mit den geriebenen Äpfeln bestreuen.
Den Strudel von der bestrichenen Hälfte her aufrollen und in eine Form mit einem etwa 4 cm hohen Rand legen. Den Strudel anschließend mit Schlagrahm bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Umluft) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Für die Sauce die Milch mit Weihenstephan Fruchtquark Pfirsich-Maracuja verrühren und zum Strudel servieren.

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