Bananen-Cupcakes

Zutaten

• Eine Muffinform (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen.

• Bananen schälen und Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern.

• Walnüsse grob hacken.

• Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Milch, Bananen und Walnüsse unter die Creme rühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.

• Teig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

• Vanilleschote längs halbieren. Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Sahne und Vanillemark steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit flacher Lochtülle füllen, Rosenblätter von innen nach außen auf die Muffins spritzen.

  _{Fotovermerk: "Weihenstephan" by Food & Foto, Hamburg}