Joghurt-Beeren-Muffins mit Zitronendip

Name: Joghurt-Beeren-Muffins mit Zitronendip
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g gemischte Beeren (z.B. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren); 60 g weiche Weihenstephan Butter; 2 Eigelbe; 125 g Zucker; 500 g Weihenstephan Sahnejoghurt mild Griechischer Art; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 2-3 EL Ingwer-Zitronen-Marmelade

Zutaten

Für 12 Portionen

150 g gemischte Beeren (z.B. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
60 g weiche Weihenstephan Butter
2 Eigelbe
125 g Zucker
500 g Weihenstephan Sahnejoghurt mild Griechischer Art
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2-3 EL Ingwer-Zitronen-Marmelade

Zubereitung

Beeren verlesen, ggf. putzen und waschen.
Butter, Eigelbe und Zucker schaumig schlagen und 300 g Joghurt unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren. Beeren vorsichtig unterheben.
Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech (12Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Für den Zitronendip restlichen Joghurt mit Zitronensaft und Marmelade verrühren. Muffins mit Dip servieren.

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