Limetten-Joghurt-Eis mit Basilikum

Name: Limetten-Joghurt-Eis mit Basilikum
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Basilikum; 4 unbehandelte Limetten; 100 g Zucker; 400 g Weihenstephan Joghurt 0,1 % Fett; 100 ml Granatapfelsaft (ersatzweise Kirschsaft); 1/2-1 TL Speisestärke; 1 Granatapfel

Zutaten

Für 4 Portionen

3 Stängel Basilikum
4 unbehandelte Limetten
100 g Zucker
400 g Weihenstephan Joghurt 0,1 % Fett
100 ml Granatapfelsaft (ersatzweise Kirschsaft)
1/2-1 TL Speisestärke
1 Granatapfel

Zubereitung

Basilikum waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Limetten gründlich waschen und abtrocknen. Von 1 Limette ca. 2 TL Schale abreiben.
Limetten filetieren, Filets mit 80 g Zucker pürieren und mit Joghurt, Limettenabrieb und Basilikum verrühren. Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Für die Granatapfelsauce Saft mit restlichem Zucker aufkochen. Stärke mit 1-2 EL kaltem Wasser anrühren, Sauce damit andicken und auskühlen lassen. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und zur Sauce geben. Limetten-Joghurt-Eis mit einem Eisportionier in Schälchen füllen, mit Sauce beträufeln und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.

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