Bunte Butter-Aufstriche auf hausgemachtem Joghurt-Brot

Name: Bunte Butter-Aufstriche auf hausgemachtem Joghurt-Brot
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Brot und drei Aufstriche
Ingredients: 450 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 1 TL Natron; 15 g Zucker; 1 TL Salz; 1 Ei; 300 g Sahnejoghurt mild Griechischer Art von Weihenstephan; 250 g Butter von Weihenstephan, Zimmertemperatur; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50 g Speckwürfel; 250 g Butter von Weihenstephan, Zimmertemperatur; 2 EL Currypulver; 1 Mango, halbiert, entkernt und gewürfelt; 1 Prise Meersalz; 100 g Sonnenblumenkerne; 250 g Butter von Weihenstephan, Zimmertemperatur; 100 g frische Spinatblätter, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 100 g Parmesan, gerieben; 20 g Pinienkerne

Zutaten

Für 1 Brot und drei Aufstriche

Joghurt-Brot

450 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 TL Natron
15 g Zucker
1 TL Salz
1 Ei
300 g Sahnejoghurt mild Griechischer Art von Weihenstephan

Speck-Paprika-Butter

250 g Butter von Weihenstephan, Zimmertemperatur
1 rote Paprika, gewürfelt
50 g Speckwürfel

Curry-Mango-Butter

250 g Butter von Weihenstephan, Zimmertemperatur
2 EL Currypulver
1 Mango, halbiert, entkernt und gewürfelt
1 Prise Meersalz
100 g Sonnenblumenkerne

Spinat-Parmesan-Butter

250 g Butter von Weihenstephan, Zimmertemperatur
100 g frische Spinatblätter, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g Parmesan, gerieben
20 g Pinienkerne

Zubereitung

Joghurt-Brot

Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen
Ei und Joghurt verquirlen und hinzugeben
Masse verkneten, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und 20 Minuten ruhen lassen
Brot 30–40 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen
Während des Backvorgangs mit einer Sprühflasche mehrmals etwas Wasser in den Backofen sprühen
In der Zwischenzeit die Butter-Aufstriche zubereiten

Speck-Paprika-Butter

Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anbraten und abkühlen lassen
Alle Zutaten der Speck-Paprika-Butter vermengen und den fertigen Aufstrich kalt stellen

Curry-Mango-Butter

Butter, Mango, Currypulver und Salz vermengen und pürieren, dann zu einer festen Rolle formen
Nach Belieben mit Sonnenblumenkernen garnieren
Bis zum Servieren kühl stellen