Gesamtzeit: 75 Minuten

Niveau: Mittel

Chicken Masala Sandwich

Für 4 Portionen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Ingwerwurzel
  • 300 g Weihenstephan Joghurt (z. B. 1,5 %)
  • 2 EL Kurkumapulver
  • Salz, Pfeffer
  • 600 g Hähnchen- oder Putenfleisch ohne Haut und Knochen
  • 100 g Weihenstephan Butter
  • 2 EL Garam Masala (oder Currypulver)
  • 1 EL Paprikapulver
  • 200 g stückige Tomaten aus der Dose oder dem Glas
  • 1/2 Bund Minze
  • 1 Pfirsich oder 3-4 Aprikosen
  • 2 EL geröstete Cashewkerne
  • 4 Sandwich-Brötchen
Joghurt 1,5 % Fett klein

  • Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Mit 200 g Weihenstephan Joghurt 1,5 %, Kurkuma und jeweils einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch drei cm groß würfeln und im Joghurt marinieren, mindestens 30 Minuten (oder im Kühlschrank über Nacht)

  • Die Butter in einem Schmortopf aufschäumen lassen, Garam Masala und Paprika zugeben, die Tomaten unterrühren und kurz kochen lassen. Dann die Hähnchenwürfel mit Marinade zugeben, Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch ganz weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und neben dem Herd zugedeckt noch etwas ziehen lassen.

  • Minzblättchen von den Stängeln zupfen, Pfirsich oder Aprikosen halbieren, vom Stein schneiden und in dünne Scheiben schneiden, Cashewkerne sehr grob hacken. Sandwich-Brötchen aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Mit dem Gewürz-Butter-Hähnchen füllen, und mit Minze, Pfirsich, gehackten Cashewkernen und restlichem Joghurt garnieren.

Tipp:

  • Das Gewürz-Butter-Hähnchen ist würzig, aber nicht scharf – wer möchte, kann dem Paprikapulver auch etwas Chilipulver zugeben und die Hähnchenfüllung so deutlich schärfer machen.



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