Granola Törtchen

Name: Granola Törtchen
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8 Törtchen
Ingredients: 100 g zarte Haferflocken; 75 g geriebene Haselnüsse; 2 EL Chiasamen; 2 EL grüne, gehackte Pistazien; 100 g weiche Weihenstephan Butter; 4 EL Honig; 2 EL Muscovadozucker; 1/2 TL Piment; 300 g frische Beeren; 200 g Weihenstephan Schlagrahm (32 %); 200 g Weihenstephan Joghurt (3,5 %); 50 g Zartbitterschokolade; Außerdem: 8 Tarteletteformen aus Metall, Durchmesser ca. 10 cm

Zutaten

Für 8 Törtchen

Für 8 kleine Tartelettes

100 g zarte Haferflocken
75 g geriebene Haselnüsse
2 EL Chiasamen
2 EL grüne, gehackte Pistazien
100 g weiche Weihenstephan Butter
4 EL Honig

Für die Füllung

2 EL Muscovadozucker
1/2 TL Piment
300 g frische Beeren
200 g Weihenstephan Schlagrahm (32 %)
200 g Weihenstephan Joghurt (3,5 %)
50 g Zartbitterschokolade
Außerdem: 8 Tarteletteformen aus Metall, Durchmesser ca. 10 cm

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Haferflocken, Haselnüsse, Chiasamen und Pistazien mit Butter und Honig gründlich mischen und in die kleinen Tarteletteformen drücken. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Zucker und Piment mischen, mit einem Drittel der Beeren grob pürieren – das geht am einfachsten mit einer Gabel.
Sahne steif schlagen.
Joghurt und Beerenpüree mit den Beeren auf den Tartelettes verteilen und mit der geschlagenen Sahne garnieren. Die Schokolade mit einem kleinen scharfen Messer über die Tartelettes schaben.
Tipp:
Im Kontakt mit dem Joghurt werden die Tartelettes schnell weich. Um das zu vermeiden, kann man die Schokolade auch schmelzen und die Tartelettes damit auspinseln, sodass sich eine wasserdichte Schutzschicht aus Schokolade über dem Granola bildet. So lässt sich das Rezept auch länger im Voraus zubereiten.

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