Zutaten
Für ca. 4 Portionen
Für die Porreestangen
- 5–10 Porreestangen (Am besten geeignet sind junge, dünne Porreestangen. Dickere Porreestangen vor Beginn der Zubereitung 10 Minuten in kochendem Wasser etwas weich kochen.)
- 120 g Weihenstephan Butter, geschmolzen
Für den Salat
- 500 g Karotten
- 180 g Weihenstephan Butter
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Fenchel, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 200 g gemischter Salat
- 2 TL Weißweinessig
- 1 TL Wasser
- 50 g Mandeln, gehobelt
Für die Gremolata
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone, unbehandelt