- Butter aufbewahren: Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?
- Butter einfrieren: Geschmack und Qualität bewahren
- Butter oder Öl zum Braten: So machen Sie es richtig
- Butter anrichten: Rosen, Sterne und mehr
- Streichfähige Butter für die perfekte Brotzeit
- Butter zum Backen schnell auf Zimmertemperatur bringen
- Butter mit Kräutern, Knoblauch oder Kakao
- Alles in Butter: Herstellung und Rezeptideen
Alleskönner Butter: Tipps zum Aufbewahren, Braten, Anrichten und Einfrieren
Als Backzutat, leckerer Aufstrich oder zur Dekoration: Butter ist ein wahrer Alleskönner. Wir verraten Tipps und Tricks, wie Sie Butter aufbewahren, einfrieren, anwenden und anrichten können.
Butter aufbewahren: Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?
Generell sollten Sie Butter im Kühlschrank aufbewahren. Nutzen Sie eine Butterdose, um sie zu verschließen und vor Fremdgerüchen zu schützen. Am wohlsten fühlt sich Butter im mittleren oder oberen Bereich des Kühlschranks, in dem die Temperatur relativ konstant bleibt. Ideal ist das Butterfach ganz oben in der Tür. Dort herrscht eine gleichbleibende Temperatur von etwa 10 Grad Celsius.
Achten Sie in puncto Haltbarkeit auf das Datum, das auf der Packung angegeben ist. In der Regel hält sich Butter zwei bis vier Wochen im Kühlschrank. Sollte diese Zeit überschritten sein, probieren Sie einfach ein kleines Stück. Schmeckt die Butter ranzig, ist sie leider verdorben. Wenn nicht, brauchen Sie den Rest zügig auf.
Butter einfrieren: Geschmack und Qualität bewahren
Butter lässt sich mühelos einfrieren und hält sich bis zu 9 Monate im Gefrierschrank. Damit Qualität und Geschmack erhalten bleiben, frieren Sie die Butter am besten in der Originalverpackung ein, zusätzlich in einen Gefrierbeutel oder in Frischhaltefolie gewickelt. Ein luftdichter Behälter eignet sich auch. Das schützt die Butter vor Gerüchen von anderen Lebensmitteln.
Wenn Sie nur kleine Mengen auftauen wollen, können Sie die Butter in Stücken von 50 oder 100 Gramm einfrieren. Das Auftauen klappt am besten im Kühlschrank. Wenn es schnell gehen soll, lassen Sie die Butter einfach bei Zimmertemperatur wieder warm werden. Oder Sie verwenden die gefrorenen Butterstücke direkt für Rezepte, in denen Sie kalte Butter benötigen.
Butter eignet sich hervorragend für vielfältige Aufstrich-Rezepte und lässt sich zu jeder Tageszeit genießen
Butter oder Öl zum Braten: So machen Sie es richtig
Welches Fett ist beim Braten das richtige? Öl, Butter oder Margarine? Das kommt darauf an, was Sie braten möchten. Butter hat einen niedrigen Rauchpunkt, er liegt bei 150 bis 175 Grad Celsius. Wird die Butter zu heiß, verbrennt sie und schmeckt bitter. Deshalb eignet sie sich am besten für sanftes Braten bei mittlerer Hitze oder zum Abschmecken am Ende der Garzeit. So entfaltet sich der herrliche Duft von zerlassener Butter am besten.
Margarine hat eine andere Zusammensetzung als Butter. Sie sollten dieses Fett aber ebenfalls nicht zu stark erhitzen. Je nach Wassergehalt kann es schnell spritzen.
Damit Butter in der heißen Pfanne nicht spritzt, können Sie einfach eine Prise Salz auf die Butter streuen.
Zum scharfen Anbraten eines saftigen Steaks oder von Bratkartoffeln verwenden Sie raffinierte Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Ihr Rauchpunkt ist wesentlich höher: bei etwa 220 °C. Dadurch erhalten die Gerichte eine schöne Kruste.
Butter anrichten: Rosen, Sterne und mehr
Das Auge isst mit – und das ist nicht nur eine Floskel! Feste Butter eignet sich wunderbar als Dekoration für ein Buffet, beim Frühstücksbrunch oder beim Abendessen. Und das Butteranrichten geht wirklich kinderleicht:
- Rosen: Mit einem Sparschäler können Sie dekorative Butterrosen fürs Buffet schnitzen und bei Ihren Gästen für Staunen sorgen.
- Kugeln: Streichfähige Butter können Sie mit einem Löffel oder den Händen zu Kügelchen formen und in fein gehackter, frischer Petersilie oder Paprikapulver wälzen. Oder Sie nutzen einen Spritzbeutel für Cupcakes, um Kräuterbutter dekorativ anzurichten.
- Kreative Formen: Verteilen Sie die Butter in Silikonformen für Eiswürfel oder Pralinen, um die Butter kreativ anzurichten. So können Sie Herzen, Sterne, Muscheln und vieles mehr aus Butter zaubern. Auch mit Ausstechformen für Plätzchen kreieren Sie lustige oder elegante Motive, ganz nach Lust und Laune.
Noch ein Tipp: Vor dem Servieren sollten Sie die Butter einfrieren, damit sie sich leichter aus den Förmchen löst und möglichst lange schön aussieht. Lange halten wird die Deko wahrscheinlich trotzdem nicht: Dafür ist Butter einfach viel zu lecker!
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Streichfähige Butter für die perfekte Brotzeit
Was geht schon über ein leckeres Butterbrot? Mit einer Prise Salz, Radieschen und frischem Schnittlauch auf einer Scheibe Brot zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit. Und mit diesem Trick bekommen Sie Butter aus dem Kühlschrank schnell streichfähig: Erhitzen Sie einfach eine leere Pfanne auf dem Herd oder spülen Sie eine Schüssel mit heißem Wasser aus und stülpen Sie sie über die Butterdose.
Butter zum Backen schnell auf Zimmertemperatur bringen
Ob für den weltbesten Omakuchen oder leckere Waffeln: Butter gehört zum Backen einfach dazu! Wenn Sie für ein Rezept zimmerwarme Butter benötigen und es schnell gehen soll, zerkleinern Sie das Butterstück einfach mit einem Kartoffelschäler oder einem Raspler. Im Anschluss können Sie die Butterreste an Ihren Händen gleich dazu nutzen, um die Backform zu fetten.
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Butter mit Kräutern, Knoblauch oder Kakao
Kräuterbutter mit Bärlauch, Rosmarin oder Thymian ist bei jedem Grillfest ein echtes Highlight und schmeckt zum Steak mindestens genauso gut wie mit Champignons.
In unserer Rezeptwelt finden Sie zahlreiche Ideen für kreative Aufstriche. Wie wäre es zum Beispiel mit einem herrlich aromatischen Kräuteraufstrich mit Zitrone oder exotischer Misobutter? Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten, wie unser Schoko-Macadamia-Aufstrich beweist.
Alles in Butter: Herstellung und Rezeptideen
Mit unseren Tipps können Sie Butter nach Lust und Laune verwenden und richtig aufbewahren. Warum Butter in Deutschland so beliebt ist, welche Buttersorten es gibt und wie sie hergestellt wird, lesen Sie in unserem Artikel „Alles über Butter“.
